酸辣开胃的番茄酸汤龙利鱼
首先解答一下,酸汤的必备原料是它——海南黄灯笼辣椒酱。超辣超辣超辣,重要的事情说三遍。当然还带一点酸和蒜泥味。
嗯哼,我这一大罐还是在三亚机场花大价钱买的,大家记住在某宝买就ok了,价格不贵。
加番茄一是为了调色,而是这样味道也会更加浓郁一点。炒番茄的时候,油要多放一点。
鱼肉上浆以后,口感更嫩滑,也不会有什么鱼腥味。
看起来很平淡,吃起来是真的辣,龙利鱼没有刺,超级下饭呢。
用料
龙利鱼 | 1条 |
西红柿 | 1个 |
豆芽 | 1把 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
黄灯笼辣椒酱 | 3勺 |
蒜泥 | 1勺 |
生姜 | 1片 |
葱 | 1段 |
花椒 | 1把 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
强烈建议放面筋包 |
酸辣开胃的番茄酸汤龙利鱼的做法
1、鱼片解冻,擦开水分后,片成厚片。加入蛋清、淀粉和少许盐抓拌均匀,腌制20分钟左右。
2、番茄切成小方块,油热后加入葱姜蒜和花椒,下入番茄,炒至番茄化成泥状。
3、根据辣度需求,加入黄灯笼辣椒酱,炒制均匀,倒入生命的源泉。
4、下豆芽,炒熟后捞出,放在器皿中垫底。
5、下鱼片,鱼片变色后,铺在豆芽上。浇上剩下的汤汁。
6、起锅烧热油,鱼上撒上白芝麻,浇热油。
-
超厨解析:红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
舔手指的美食,必须与大家分享用料排骨500克生抽1勺姜片6片桂皮0.5块冰糖50克八角1个香叶1片老抽0.5勺干辣椒5个料酒2勺油20克大葱1根盐30克花椒8粒超厨解析:红烧排骨的做法排骨焯水:清洗两遍,凉水浸泡半小时(这样血水全部出来,一点腥味没有,没有时间同学也可以忽略),冷...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
🌶️辣子鸡丁🍗的做法和图解,🌶️辣子鸡丁🍗怎么做更好吃
老公特爱吃的,在外面吃总是辣椒里面找鸡肉,又贵量又少,而且都是骨头,自己在家做好多肉丁,还不用吐骨头,太完美了。用料腌肉材料:鸡腿肉丁250克料酒1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉适量食盐适量淀粉3勺炒菜材料:姜片5片大蒜20瓣葱4片辣椒段一小碗花椒一小把麻椒一大把白糖适量...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...