【酸汤龙利鱼】

一入冬，小主就会格外关注家里人的饮食问题。

除了做大菜大肉时，会搭配一些消食小点心，平时也会特意安排些易消化的菜肴。

像今天这道酸汤龙利鱼，鲜嫩的鱼肉易消化，再配上酸酸的汤底，吃完一碗，身体也不会有太大的负担~

这里的酸汤，是直接拿酸汤酱调成的。省去了自己配汤的麻烦，放上三两勺酱，汤色的澄亮、金黄就立马呈现出来了。

鱼呢，则选的是久煮不老、又无腥味和异味的龙利鱼。

这是一种优质的海鱼，肉质属于高蛋白。且其脂肪中含有的不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化的功效，还对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

另外，龙利鱼骨刺较少、吃起来细嫩爽滑，也是小主选上它的重要原因之一哦。

用料  

【酸汤龙利鱼】的做法  

1. 龙利鱼洗净后用厨房用纸吸干水分，切片

2. 加料酒、黑胡椒粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

3. 彩椒切块；姜、蒜切末；青葱切粒；金针菇去根部洗净撕成小块；豆芽洗净沥干水分备用

4. 煮一锅开水，加少许油和盐，将黄豆芽烫熟后放入碗底备用

5. 起锅烧油，下姜末、蒜末爆香后，再加入彩椒翻炒一会

6. 往锅中加入酸汤酱和适量的清水，再放入金针菇开大火煮沸

7. 始终保持锅中汤汁沸腾，下鱼片，待其从透明粉色变成白色即可捞出

8. 将食材铺在放有豆芽的碗中，淋入汤汁，最后再撒上葱花即可

9. 噔噔！酸辣顺滑的酸汤龙利鱼就做好啦~