你小时候喝过需要退瓶的玻璃瓶酸奶吗?
我是一个简单到冰箱里囤着鸡蛋和酸奶就觉得生活富足的人,但是市售酸奶大多有各种添加,虽然很人大多不喜欢纯酸奶,我却爱的不得了,可能因为小时候我妈总给我买那种需要退瓶的玻璃瓶酸奶,喝起来浓稠的满足感。那个时候的酸奶是真正无添加的。
最近一直买那几款标注只有乳酸菌和生牛乳的酸奶,但是总感觉太贵,也没有牛奶发酵后的酸爽了。
并且如果再买个酸奶机,家里各种小家电就太多了。有一天整理橱柜,发现了一个未使用过的焖烧杯。于是百度了一下焖烧杯的用途,居然,这货可以自制酸奶🧐
于是,跟APP里自制酸奶成功的前辈学习了一下,解锁了用脱脂牛奶自制酸奶,成功✌🏻
用料
脱脂牛奶400 | 毫升 |
乳酸菌1 | 小袋 |
你小时候喝过需要退瓶的玻璃瓶酸奶吗?的做法
我的焖烧杯好像是谁的单位发的,只有480ml,所以准备了脱脂牛奶200ml的2盒。
焖烧杯倒入开水5分钟
多做一些开水,关火后,牛奶带盒放热水里。食品温度计测量牛奶45度左右。(曾经成功的前辈忠告:牛奶在40度-45度,最适合做酸奶)。
某东买的酸奶用乳酸菌,1小袋,提前从冰箱冷藏室拿出来,室温回暖10分钟。
倒出焖烧杯的开水,倒入牛奶,再倒入乳酸菌,用干净的搅拌棒搅拌均匀。
拧紧盖子,静置8个小时,特别适合晚上睡觉前制作。
第二天早上就成功了。但是还是建议再放置到冰箱内冷藏几个小时,才会有酸奶的酸爽。
还很浓稠,虽然很酸,但是这才是酸奶本来的味道。
小贴士
即使不考虑减脂,我也喜欢无糖的酸奶。所以没有放任何的糖或者蜂蜜,有喜欢的可以在制作的时候酌情加入。大概这样的无糖酸奶才有小时候路边小卖部里瓷瓶酸奶的感觉。那个时候的瓷瓶酸奶喝完还要退瓶的。
唯一的遗憾,原本喜爱酸奶的狗子很嫌弃😒
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