不丢手的盐水毛豆
简单,简单,简单。好吃!好吃!好吃!记忆中夏天的零食,完全不丢手。第一锅还没有吃完,家里人就喊煮第二锅了!
用料
毛豆 | 随你 |
盐 | |
八角 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
香叶 | |
三奈 |
不丢手的盐水毛豆的做法
毛豆清水洗几遍,洗干净。锅中放足够多的水,保证煮到耙软。
放入花椒,我放的青花椒(其实无所谓,都可以),干辣椒(其实最后并不辣),三奈八角香叶(增加香气)。盐,根据水量来放,怕咸也可以先放一些,后面再尝,不过毛豆一般要盐多一点,入味一点才好吃。
至于软硬程度,根据个人喜好!大概在半小时左右就可以试试可能口感是否是自己需要的,当然也有二十分钟就可以试了。我自己喜欢软的,所以煮得久一点,但又怕过于烂了,所以大概五到十分钟我就会尝一下,确定是否是我要的软度。
小贴士
如果想保持颜色青绿,好像可以加一些食用碱,不过我觉得'煮成黄色,就是记忆中从小吃到大的家里的感觉,而且青青的总感觉不耙软,嘿嘿。
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