酱香蒸肉片
五花肉的吃法很多,大多以冰糖慢火熬制成冰糖烧肉,肥而不腻,味道清甜。
这次用另一种方法来做五花肉,先煮后煎再而蒸,三种烹饪手法的切换让猪肉在口感上获得丰富的表达手段。
做好的蒸肉片整体肥而不腻,营养不上火!
用料
五花肉 | 200克 |
姜 | 4克 |
蒜头 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
葱花 | 少许 |
调味料 | |
酱油 | 5克 |
料酒 | 3克 |
淀粉 | 1.5克 |
盐 | 1.5克 |
香油 | 1克 |
玉米油 | 3克 |
酱香蒸肉片的做法
食材洗净备用
将五花肉洗干净并切薄片
放入开水中烫至肉色变白后捞出
把蒜头切碎,姜切丝,炒锅加入油,爆香蒜粒姜丝,放入肉片炒至微微金黄色,取出备用
调制酱料,并把酱料倒进肉片中拌匀,铺到碟子上,把碟子放在蒸盘上,置入daogrs G3蒸烤箱的中层
蒸烤箱的水箱加满水,设置蒸汽模式,温度100°C,时间15分钟,启动程序至结束。取出,撒上葱花
成品
小贴士
蒸烤箱的水箱加满水,设置蒸汽模式,温度100°C,时间15分钟,启动程序至结束。取出,撒上葱花
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