小美酸梅汤
酸梅汤是夏日最佳饮品,每年都做把食谱记录下供大家参考。
用料
乌梅 | 10颗 |
山楂 | 1大把 |
新会老陈皮 | 1小块 |
陈皮丝 | 1小撮 |
洛神花 | 7朵 |
甘草 | 1-2片 |
冰糖 | 80克 |
净水 | 2升 |
小美酸梅汤的做法
原料:乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草建议在正规的中药店购买,其他渠道可能品质不稳定。最好用冰糖,如果没有白砂糖也可以。准备:将乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草,加入500克净水浸泡30分钟。
将浸泡的料和水一起加入主锅,再加入300克水设:20分钟/100度/反转/速度 小勺。音乐响起气,加入80克小块冰糖或冰糖粉。设:5分钟/100度/反转小勺。完成后用网锅过滤出第一锅汤汁。
接着煮第二次:主锅内的料渣加入500克水,浸泡30分钟,设:15分钟/100度/反转 小勺/完成后按自己喜好加糖,用网锅过滤出汤汁。这时基本完成,我喜欢把第一锅和第二锅混合下,味道更好哈!
如果你不想浪费料渣,可以煮第三锅。将料渣继续加入500克水,浸泡30分钟,设:10分钟/100度/反转 小勺。完成后按自己喜好加糖,也可以和之前两锅混合。全家人喝一天的量足够了。天热冷却后放冰箱冷藏保存,冰镇后口感会更佳!
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