椒香炸鸡

这个炸鸡菜谱是我一直想写的，创造者是我的老爹，大约发明于二十年前^ω^。每次过年有小朋友来的时候或者家里来客人了才会做，因为油炸热量高又费油。今天特别想吃炸鸡，又实在担心外面炸鸡店的卫生，所以在非年节的情况下做了一次。此菜谱非常适合掌握不了咸淡的新手～

用料  

椒香炸鸡的做法  

1. 花椒放入盆中冲入热水，泡几分钟后加少许冷水，葱切段 姜切片一起放入后加盐制作成花椒水。这时可以尝尝花椒水的咸度，一般应稍咸一点，可依据个人口味增加盐。

2. 鸡腿切块，洗净放入花椒水中浸泡30分钟以上，鸡翅可浸泡一夜，如浸泡时间较长，要注意花椒水的咸度。

3. 淀粉面粉1:1调好，鸡蛋打散。鸡腿先裹粉后裹蛋液再裹粉。油温六七成下锅，中火炸成金黄色即可。沾甜辣酱蕃茄酱更美味!

小贴士

为啥说适合新手呢，第一 需要的材料不多。第二 制作花椒水的时候好掌握咸度，咸了加水，淡了加盐，零失败！喜欢花椒的同学可以多放一些，花椒和鸡真是配啊哈哈哈，此菜谱有别于其它炸鸡菜谱，不用蒜和洋葱也能做出美味酥脆的炸鸡，是不喜欢重口味的同学的不二选择！