香炸辣椒丝
想吃辣椒油了。买了一袋辣椒丝 结果发现炸辣椒油不好吃 也不香。就试着炸了一下 没想到还挺好吃的。又香又脆。下饭神器。不能说一点也不辣 只能说不爱吃辣的人也能尝试一下。
前提是你的辣椒不是很辣。下饭或者夹馒头都可以。
用料
辣椒丝 | 一袋 |
淀粉 | 2、3勺 |
芝麻 | 2勺 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精或者鸡精 | 适量 |
香炸辣椒丝的做法
可以买辣椒丝 或者辣椒 自己剪。
辣椒丝泡水10分钟 去除辣味。
或者也可以开水煮5分钟,取出冲凉水。沥干。
这一步主要是去除辣味。让淀粉更好的粘在辣椒上。沥干水分,放淀粉,白芝麻。拌匀
不要放太多 辣椒丝上裹薄薄一层就可以了。多了会粘在一起。我这个就多了。
小火放辣椒丝。炸到定型了,转中火。炸到觉得有一点硬了 就可以了 期间一只霍愣着。 觉得差不多夹出一个试一下。
时间不要太长 会糊的。最后把辣椒丝捞出来 根据口味放盐 味精(鸡精)十三香 拌匀。
我这个就都粘在一起了。出锅以后放了调料 用手戴着手套捏碎的。
小贴士
辣椒丝超市就有卖。大概五块左右一袋。
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