翻车羊肉汤
用料
羊肉 | 1斤 |
萝卜 | 1斤 |
豆腐 | 1斤 |
五香料 | 半包 |
调味料 | 少许 |
生姜 | 少许 |
翻车羊肉汤的做法
羊肉切好,羊骨砍好,水烧开,放入羊肉羊骨焯水然后倒掉水。
烧一锅水,水要加多些,先放入羊肉羊骨,再加入沙姜八角等五香料,大火熬制三小时左右,或者用砂锅煲制5小时。
羊肉捞出,取炒锅加入少许油然后热锅,制油后放几片生姜划拉几下然后放入羊肉大火快速翻炒,加入几勺熬好的羊肉汤。
将炒好的羊肉倒回汤锅中,加入切好的萝卜豆腐,血旺,煲制一会,加入葱花,捞出香料和骨头残渣即可。
因为种种原因省去了鲫鱼步骤,所以汤底颜色不够奶白色,因为想要喝汤所以水放的较多出来的图不好看,还有舍不得钱所以没有去除多余的羊肉脂肪,图一中那个老板又坑爹给我切了好多老肥羊,最终成就了这道翻车羊肉汤,仅以此菜谱聊以慰藉这艰难的时光。
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