不翻车披萨
说实话,外面卖的披萨也太贵了。现在我都这样自己做,孩子喜欢💕
用料
高筋面粉 | 150克 |
水 | 80克+1大匙 |
酵母粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
洋葱 | 适量 |
黄油 | 15克 |
青椒 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 150克 |
糖 | 4小匙 |
不翻车披萨的做法
烘焙必备:依次是1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
用电子称和匙,分别量出高筋面粉150克、白砂糖2小匙、酵母1/2小匙、盐1/4小匙、清水80克。
把刚称好的材料混合。
可以用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团。
揉好后,再加入15克黄油,让油与面团充分融合,揉成光滑面团。(今天我没有黄油了,用玉米油代替也是可以的)
加保鲜膜发酵成2倍大。
披萨酱放进微波炉加热30秒,变得浓稠才可以用,不然烤出来的披萨会水份很多。
准备披萨上用的材料:今天我只有牛肉肠鱼丸鱼豆腐和青椒洋葱番茄。其实想换什么都可以,比如鸡翅、虾仁、牛肉粒、排骨等等。
披萨盘刷油,发酵好的面团铺在披萨盘上。用叉子扎排气小孔。盖保鲜膜再次发酵20分钟。
发酵完成,并边缘刷全蛋液。(今天我没有鸡蛋🥚了,没刷)
饼皮中间放上做好的披萨酱。
准备150克马苏里拉芝士。
先撒上三分之二芝士。
放上准备好的材料。
还有青椒洋葱番茄。烤箱于240度预热。于上下火220度,中层先烤10分钟。取出撒上剩余的芝士,继续烤3分钟,直到芝士划掉即可。
戴手套从烤盘取出放案板。
用刀切开装盘即可。
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