补气生骨生鱼北芪汤
亲爱的手术出院了,必须要吃补气的北芪,还有生鱼汤,清淡鲜美
用料
生鱼 | 1条 |
红枣 | 4颗 |
水 | 按照自己所需 |
姜 | 10片 |
北芪 | 20克 |
猪骨 | 少许 |
盐 | 按照自己所需 |
补气生骨生鱼北芪汤的做法
将买回来的鱼和骨头洗干净,红枣去核和北芪洗净
先将骨头焯水,然后放适量水,骨头红枣北芪先煲滚,水的量要放够,这是煲汤的水量,建议不中途加水,若要加水,只加滚水。
骨头在煲滚途中,煎鱼。大火落少许油5片姜再放鱼,生鱼最好不用砍块状,煎好一边再翻另一边,煎至金黄,关火放入煲鱼袋里面。
这个时候骨头已经滚了,放入煎好的鱼(用鱼袋装一起放进去,鱼在煮的过程中避免生鱼的小刺掉进汤中),大火滚10分钟后再小火1.5个小时。
关火前下少许盐,可以喝了。奶白色,鲜味可口。
小贴士
鱼袋在煲汤料的铺可以买,用之前要沸水烫一下。
鱼汤可以多放点姜,并且一定要煎透,不要怕煎太黄会热气,如果煎不透腥味可是会臭几天不散。
鱼汤很鲜美了,盐不用放太多。
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