乱七八糟的泡椒凤爪
用料
鸡爪子(没有小棒棒的那种) | 随意大约500克左右 |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
葱,姜 | 3-4片 |
耗油 | 4勺 |
鲜味酱油 | 多点 |
盐 | 3小勺 |
醋(还有白醋也要来一点) | |
小米椒 | 10-12个 |
绿色的杭椒 | 2个 |
料酒, | |
蒜 | 整一头 |
糖 | 很多勺 |
自酿白葡萄酒(没有就放一丢丢白酒或者有红葡萄酒也Ok) | |
八角 | 1个 |
老抽酱油 | 少许 |
乱七八糟的泡椒凤爪的做法
先给鸡爪子做个美甲!
准备一下材料,
给柠檬做个Spa!用盐搓搓!完了用水泡泡!
做完美甲的鸡爪子切开!
起锅放水,放鸡爪子,在放葱,姜,八角,料酒,一勺盐。煮煮,开后煮10分钟左右。
煮鸡爪子的时候,把蒜切片(你要不爱切拍它!)杭椒和小米椒切小段。放到一个盘子里备用。
找一个无油无水的盆,把刚才切好的蒜和辣椒放到盆里,柠檬切片去子,放到盆里,在放百香果,耗油,鲜味酱油,老抽酱油,泡椒,盐,糖,还有自制葡萄酒,醋(还有白醋)一点点。好像就这些吧!
煮好的鸡爪!一定要捞到凉水里!有冰水更好!洗去沫子和胶质。反复几次!我洗了两次!洗好后一定要控干水分!
控干水后放到刚才那个调料盆里带上一次性手套抓匀!抓匀的同时可以尝一下汤,如果不咸可以在放点盐!如果辣了可以放点糖调味!封上保鲜膜放到冰箱里泡上一晚上!就可以吃了!
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