鲜嫩多汁猪肉饼(可做汉堡包)
这个猪肉饼中西合璧,可甜可盐
可以多做一些,放冰箱冷冻,早上来不及做饭,直接和鸡蛋一起蒸熟,做汉堡。再加一盒牛奶,快手又丰盛的早餐🤗
用料
猪肉 | 半斤 |
水 | 半碗 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 一勺 |
大葱 | 一截 |
生抽 | 一小点 |
黑胡椒粉 | 一勺 |
十三香 | 一勺 |
姜 | 适量 |
喜欢的蔬菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红薯淀粉 | 三勺 |
糖 | 2勺 |
鲜嫩多汁猪肉饼(可做汉堡包)的做法
葱姜切碎,也可以加半碗水打成葱姜水,代替后面的清水
十三香一勺,黑胡椒粉一勺,鸡精一勺,盐一勺
都是这么大的盐勺,鸡精可以不放。朝一个方向搅匀
半碗水(如果前面把葱姜加半碗水放料理机打成葱姜水了的话,这里就是葱姜水哈)分两次加进肉沫,用筷子朝一个方向搅上劲,把水分全部吸收
然后加一个鸡蛋和淀粉一个方向搅匀
这么大的勺子
放三勺,一个方向搅匀
如果单吃肉饼的话,可以加菜进去,也可以不加,不加菜味道浓郁,口感Q弹。加了菜口味清淡一点点,饼比较松散。莲藕,蘑菇,木耳什么的都行。但是如果做汉堡一定不要加菜,就做纯肉饼才好吃哦(我们家只有包菜,我加了一点进去)
锅里放一点点油,不用很多,肉饼自己会出油
小火放肉,用勺子整理出圆形
刚开始可以盖一会儿锅盖,肉饼定型速度更快,翻面过后就不用再盖盖儿,两分钟翻一次面,不用翻很勤,肉里吸收了水,很多汁不会糊
翻面后这样子的
加了菜的肉饼完成了,下面是做汉堡的情况
做汉堡肉饼,在加调料的时候,多加两勺糖。也是用勺子🥄在锅里做成圆形
明显的纯肉饼要比加了菜的肉饼更瓷实很多,很Q谈
里面比较红的,是我把两个玉米肠切碎加进去了
面包我是在ole'超市买的南瓜餐包,有点黄,但是我感觉大小正好,比快餐店的汉堡面包小一些。可以切开直接用,但是我喜欢加点黄油烤烤,味道更好
开小火,抹黄油
放进面包(面包要先切好再烤,我忘了切,烤好再切就不太好切了)
菜洗好,然后铺生菜,番茄,肉饼挤上沙拉酱,我还在最底放了葡萄干。番茄和生菜中间可以放一片奶酪,但是我们家没有了就没放。当面包小,菜和肉多的时候,西餐厅一般都扎一个小旗子什么的,家里没有那些东西。就用牙签扎一颗大小合适的水果,葡萄🍒樱桃什么的,也可以用黄瓜或其他水果蔬菜切小块。然后扎在汉堡上可以起到固定作用,我切的是柿子,发现不好看,又扎的葡萄干🤪
多做几个,送给同小区的邻居吃❤情意浓浓的秋天,真是太幸福了
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