自制红酱:番茄酱~(附意大利番茄酱制作方法)
番茄酱用处多~不说了啊~动手做起来~
用料
番茄酱 | 500g |
冰糖 | 80g |
柠檬汁 | 半个 |
盐 | 一小勺 |
自制红酱:番茄酱~(附意大利番茄酱制作方法)的做法
准备材料
用刀在洗干净的番茄底部切个十字,放沸水里泡2分钟,泡入凉水,撕去皮并切小块。
用料理机将番茄块打成泥
倒入锅中加冰糖,不用加水,大火烧开后转中火熬煮,时不时搅拌
大约10分钟小时后转小火熬,不停搅拌,不停搅拌,不停搅拌!!!(小心糊锅)
直至熬去三分之二水分,番茄泥变得非常浓稠,挤柠檬汁、一小勺盐
煮2分钟,关火
趁热装入干净无油无水的容器密封,待凉放入冰箱冷藏保存
❤️意大利番茄酱
🉑️材料:番茄300g、4瓣蒜、洋葱、2大匙橄榄油、1茶匙干罗勒(BASIL)、1茶匙干牛至(OREGANO)、适量盐、适量胡椒、番茄酱50g
1⃣️番茄洗净去蒂剁碎(或用料理机打成泥)待用、大蒜剁碎(或压泥)待用、洋葱剁碎待用
2⃣️少量的油加热,放入蒜末、洋葱丁,炒至洋葱微微变色
3⃣️加入碾碎番茄丁
4⃣️加入干罗勒、干牛至
5⃣️加入自制番茄酱,1勺水,小火加热10分钟,冷却即可
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