好味の可乐鸡翅
可乐鸡翅基本是一道人人都会的“懒人菜”,很多不太下厨房的童鞋们可能都会,但是要想烧的特别好味不容易~下面让CC小厨来引领大家制作一盘甜而不腻,米饭扫光光的可乐鸡翅吧~
用料
鸡翅 | 10只(可根据用餐人数增减) |
可乐一瓶 | 塑料瓶装一整瓶,根据鸡翅的量增减(此处我用的是百事可乐,比较甜一些,喜欢不那么甜的可以选择可口可乐) |
生姜 | 两片 |
老抽 | 适量 |
醋 | 1—2汤勺 |
干红辣椒 | 两颗 |
大蒜 | 六瓣 |
大葱 | 两小段 |
八角 | 1—2颗 |
料酒 | 1汤勺 |
好味の可乐鸡翅的做法
先将鸡翅正反两面斜着划两刀,建议划的深一些,会入味很多,锅里烧水,水开后放入鸡翅焯三四分钟,鸡翅变色后关火,将鸡翅捞出,用开水冲洗一下,滤干;
锅中水倒掉,并将锅冲洗干净,开火将锅烧干,倒入适量食用油,放入姜片炒香,再放入鸡翅煎至两面金黄,捞出
用锅里剩余的油,爆香大葱,大蒜,八角,干红辣椒(建议过一下水,不容易给,并且撕开)大蒜炸至金黄后倒入煎过的鸡翅,翻炒片刻
倒入可乐,适量老抽(根据颜色决定,大约1—2汤勺),一勺生抽,适量开水(不建议用生水,会腥)水量基本可以让鸡翅浮起来,半锅左右,不要太多,大火烧开,可以用滤网捞去浮末,转中小火焖20—30分钟,开盖转大火,慢慢翻炒,收干锅中水分,可以加一点醋,大约1-2汤勺,根据自己的口味决定,收到汤汁浓稠的时候就可以出锅啦~一盘好味の可乐鸡翅就做好啦~
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