可乐鸡翅~
用料
鸡翅中 | 400克 |
可乐 | 1听 |
葱姜蒜 | |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 2个 |
可乐鸡翅~的做法
鸡翅洗净,侧面斜切两刀,放料酒、姜片腌制30分钟~备葱姜蒜~
锅里倒冷水,将腌制的鸡翅倒入锅中,放葱段,煮沸后,去血沫 ,再用冷水冲洗干净,沥干水分备用~
热锅加油,爆香葱姜蒜八角(我稍微放了几块冰糖,不喜欢太甜的可以不放),然后放翅中翻炒~
翅中两年煎至金黄色后,放2勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽,翻炒均匀,炒至翅中全部上色~
然后倒可乐,没过翅中即可,大火煮沸后,转中小火慢炖收汁(期间要用锅铲时不时翻动一下鸡翅,以防糊锅)~
汁收的差不多了,放适量鸡精和盐(放盐之前可以先尝一下咸淡,按自己口味放),翻炒均匀,最后大火收汁, 在收汁过程中用锅铲不停的翻炒~
汁不要收的太干,可以留一点汤底~
这一份可乐鸡翅就OK了(有白芝麻的可以撒一点在鸡翅上,好看好吃)~
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