茄汁意面（随意版）

没有很精确的材料用料，基本处于随意状态，可以根据个人口味调整，很简单确很好吃的一款意面，大约半小时就能做好。

用料  

茄汁意面（随意版）的做法  

1. 准备材料，将肉沫与淀粉拌匀备用，洋葱，西红柿，胡萝卜和火腿肠都切丁备用，豌豆洗净备用

2. 煮意面。先将水烧开，沸腾后按照意面包装上的方法将面煮熟，注意时间最好按包装上建议时间操作，煮好后漏出过冷水后放入盘中用少量橄榄油拌匀，备用

3. 橄榄油入锅，我用的是不粘平底，油大约倒入能铺满锅底的量，火烧直轻微冒烟，将肉沫倒入锅中快速翻炒，此时可调至小火以免肉沫炒糊

4. 肉沫变色后，还没有完全熟的时候加入洋葱，胡萝卜和豌豆一起翻炒，小火翻炒

5. 炒至洋葱和胡萝卜稍软，将西红柿入锅，继续翻炒，炒至西红柿出沙，锅内有汁时加入适量水，不要太多，可以没过材料即可，继续翻炒，此时可稍微增大火力

6. 将番茄酱倒入，可以先倒入少量，边倒边搅匀，搅匀后尝一尝，觉得味道合适了就可以不加了，如果觉得加多了可以加少量水拌匀

7. 加入火腿肠，继续翻炒几分钟，最后翻炒至豌豆完全熟了，汤汁也比较浓稠就差不多好啦。此时，尝味，可加入适量盐调味

8. 撒入葱花拌匀，将意面倒入拌匀，装盘即可。

小贴士

炒肉沫的橄榄油可以先放入一部分，如果少了没关系，不够可以再加一些
 除了洋葱，肉沫，西红柿必须有，其他都可以随意