覃记杂酱面
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用料
猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2只 |
甜面酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
凉白开 | 一盘 |
覃记杂酱面的做法
首先把肉剁碎放一旁待用,起油锅,倒肉末翻炒,待肉末变色时依次加入生抽,蚝油,甜面酱,接着倒入两碗水大火煮开,改文火慢熬,约10分钟后大火收汁。
这个时候可以用另外一个汤锅放足够的水将鸡蛋煮熟,大概就是水开后约5分钟鸡蛋就熟了!
然后将水倒掉,换一锅清水烫面条!水开后将面条放锅里约3分钟,期间要不断搅拌避免面条成坨,面条烫好后捞起倒入事先准备的凉白开过水,搅拌一下沥干冷水,摆盘,然后淋上刚煮好的酱汁,摆上鸡蛋(家里没有青菜只能将就一下)
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