韩国杂酱面
方子的用料都精确到了克,用心做,就不会出错,保证好吃😋,方子可以出8到9人份,做多了没关系,放冷藏随用随取。
用料
韩国春酱一盒,五花肉500克,白砂糖50克,食用油适量,洋葱1头,蒜半头,盐2克,鸡腿菇2个。腌肉用:生抽15克,盐2克,糖5克,料酒10克 |
韩国杂酱面的做法
五花肉切成小丁,用生抽15克,糖5克,料酒10克,盐2克腌制几个小时,冰箱过夜入味更好。
如图,2个鸡腿菇切丁,洋葱1个切丁,蒜半头切末。
准备好春酱,第一步先炒酱。
热锅凉油,油多放点,是平时炒菜的双倍。倒入春酱,⚠️注意小火慢慢把酱炒开。
加入50克白糖,炒融化,仍然小火!
炒大概2分钟,盛出备用。
洗锅,先把锅烧热,加入少量油,油不需要太多,五花肉会出油。加入五花肉,⚠️中火慢慢把五花肉的油炒出来!这样肉才香。
把肉拨到锅的一边,把油露出来,加入蒜末和洋葱炒出香味。
再加入鸡腿菇,翻炒上色。
加入炒好的春酱,慢慢翻炒上色。
炒到这个程度。
加入热水,水的量可以稍微多点,可以把肉炖烂一点,盖盖大火烧开,中小火慢炖15-20分钟,期间要搅拌几次以免糊锅。
最后开盖再收汁。
光线实在太暗了,哈哈😄~就这样,浓稠即可!最后加入2-3克盐,自己尝一下,是咸甜适中的口感。
放入可以密封的容器,一次吃不完,冷藏一周没问题👌,吃的时候加入自己爱吃的蔬菜🥬,面建议用粗的棍棍面哦~
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