豆腐盒子,千页豆腐盒子
用料
猪肉馅 | 5块钱的 |
豆腐 | 2块钱的 |
淀粉、味极鲜、蛋清1个 | |
葱 |
豆腐盒子,千页豆腐盒子的做法
材料表。豆腐选择老豆腐比较好,太嫩的不好定型,还可以选择千页豆腐,我觉得味道也不错且不容易碎
和肉馅:在肉糜中加入淀粉、鸡蛋清1个,这俩个的作用主要还是让肉质嫩滑,加入调味品盐、味极鲜、也可以根据自己口味加入少许黑椒碎或五香粉
豆腐切成后3cm左右的小块,大小不要超过5cm
将豆腐用到斜面切开口,注意不要全切断,1/2斜开口,塞入肉馅,小心塞入避免豆腐碎掉,漂亮的豆腐盒子就准备好咯。
不粘锅加入油,油热后转小火,放入豆腐盒子,煎至豆腐一面变色且不容易散的时候,翻面,时间大约一分钟,俩面都煎好之后出锅备用
葱斜切断,锅内倒油炒香葱,加入味极鲜,再加少许水熬成焖汁
最后,加入煎好的豆腐盒子,准备一碗淀粉水(淀粉+少许水)倒入锅中,盖上盖子继续焖一会,汤汁收完就可以出锅了
豆香四溢,好吃的盒子就做好了
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