健脾养胃的小米发糕‘0失败’

不打发不分蛋，好吃又简单，全程只需要‘搅！拌！均！匀！’

用料  

健脾养胃的小米发糕‘0失败’的做法  

1. 小米泡一夜，加水放破壁机打成细腻的糊

2. 加鸡蛋搅匀

3. 加入面粉混匀（有点干正常，加了蜂蜜和酵母水就好了，但是如果太干都干成坨了还是要加少量水，但是一般不会出现这种情况）

4. 加入蜂蜜搅匀

5. 温水溶解酵母，倒入

6. 混合均匀后的面糊状态如图所示，整理一下包保鲜膜放温暖处发酵

7. 发酵到两倍大，表面有小泡泡，搅拌排气

8. 加入红枣碎核桃碎搅拌均匀倒入模具二次发酵十分钟

9. 开火蒸，上汽后蒸15分钟焖3分钟即可

小贴士

❗小米泡几个小时泡到用手指可以搓碎的程度就可以了，我通常泡一夜第二天早上起来做

❗如果用糖替换蜂蜜需要再加少量水

❗一定要焖❗不然开盖就缩回去
开盖要小心不要让水蒸气滴到发糕里

❗不用模具也可以拿个盒刷一点点油水开后45分钟关火焖3分钟




——米类发糕大多都这样做，解锁各种米发糕吧！——