羊肚菌淮山龙骨汤
这款汤的味道不错哦😄
用料
羊肚菌 | 8一10个 |
鲜淮山 | 1根(铁棍淮山) |
龙骨(肉档跺好) | 适量 |
红枣 | 5一6颗 |
盐 | 适量(按个人口味调) |
羊肚菌淮山龙骨汤的做法
1、羊肚菌泡半小时,换水再泡半小时,洗干净备用。
龙骨洗干净,凉水,龙骨入锅里煮,水开后滚了3分钟左右,捞起洗净备用。
淮山用清水洗净表面的泥,用削皮刀把淮山皮削干净,立刻用清水洗干净,切成自己喜欢的形状。取一个大点的容器,在容器内加入水再加少许盐,搅拌一下,再加入切好的淮山泡30秒左右捞出备用。
把1、2、备用的食材和红枣,同放入汤煲里,再加入适量的清水,用大火煮开后改小火,滚1个半小时,再把淮山放入煲内大火同煮,滚开后改小火滚15分钟,捞起淮山看是否开裂,如果所有的淮山都裂开了就可以调味关火了。
小贴士
1⃣️、淮山用盐水泡是为了备免被氧化变黑。 2⃣️、这汤是3人份量。 3⃣️、在处理淮山时,一定要戴手套🧤,防过敏手痒。
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