羊肚菌淮山瑶柱炖猪骨汤
不管是孕期还是平常都很适合喝的一款汤品,味道极鲜美而且清补,炖煮起来也很快手。
用料
羊肚菌 | 10克 |
淮山 | 500克 |
瑶柱 | 15粒左右 |
猪骨 | 500克 |
生姜粉或者生姜片 | 少许 |
羊肚菌淮山瑶柱炖猪骨汤的做法
猪骨洗干净,丢锅里,因为这次买了新鲜的猪颈骨,我就没焯水,直接炖,步骤跟平时焯水的有点不一样。
冷水下锅,水一次性加足。加一勺生姜粉,煮开后,一定要撇干净血沫。
打干净血沫后,汤色带点白色和油花。
加入瑶柱,我煮瑶柱从来不泡发的,最多就是洗一下,直接就丢锅里了。
淮山去皮,切段(市场老板弄的)
羊肚菌干货泡发。骨头瑶柱汤熬半小时左右,放入淮山和羊肚菌,再熬20分钟就可以了。
关火,下盐调味。
淮山粉糯,羊肚菌鲜美,骨头有嚼头。
我还是最爱吃这两样。
其实像这种有一定时长的煮汤,瑶柱不需要泡发的,在熬煮的过程中,瑶柱会变得很软很散的了,不需要特意泡发。
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