紫薯雪媚娘
初八,圈里小伙伴各种显神通,咱也不能闲着,刚好家里有煮好的紫薯,给闺女做紫薯雪媚娘吃吧。
用料
雪媚娘皮所需材料 | |
糯米粉 | 120g |
木薯粉 | 20g |
粘米粉 | 10g |
细砂糖 | 10g |
牛奶 | 180g |
玉米油 | 20g |
黄油 | 20g |
馅料部分 | |
紫薯 | 160g |
白糖 | 20g |
淡奶油 | 200g |
辅料 | |
熟的糯米粉 | 适量 |
紫薯雪媚娘的做法
雪媚娘皮所需材料全部倒入盆里,除了黄油,搅拌均匀
搅拌成这样
用保鲜膜封住,凉水入锅,锅开中小火蒸20分钟
蒸的时候我们来做辅料,生的糯米粉倒入不粘锅里,小火,炒至微微变黄,有香气出来就可以,炒好以后放在一旁备用
蒸好的雪媚娘皮趁热放进去黄油,戴上手套,充分让黄油融合里面
然后把雪媚娘皮放在硅胶垫上,揉上三四分钟,这种它会更有韧性和弹性。揉好以后把皮放在袋里,冰箱冷藏20分钟
接下来做馅料部分,盆里加入蒸熟冷却的紫薯,白糖和淡奶油,用电动打蛋器打至奶油粘稠,出现纹路就可以,然后装进裱花袋备用
雪媚娘皮平均分成七个,每个大约52g左右,然后挤上奶油馅
包起来就可以了
冷冻半个小时更好吃呦
不会很甜,但是刚刚好
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