绿茶的家庭制法

清明节回老家山上摘的茶叶

用料  

绿茶的家庭制法的做法  

1. 铺开简单晾干水汽，叶子表面不湿润即可

2. 杀青:保证锅里无油渍，小火翻炒，可以按照图中这样的手法翻拌，至香味渐浓，叶子软化，类似于青菜变软的程度

3. 揉茶:将茶团成一团，揉搓，具体手法可以参考揉茶机的动作

4. 干燥:同样的翻拌手法，小火至颜色渐深

5. 干燥到这样的程度，叶子变黑，稍硬，此时梗稍微还有绿色，让其回润十分钟左右

6. 再次烘干成茶:将回润的茶叶回锅，小火慢翻，至正常茶叶状态，要有耐心，比较耗费时间

7. 成品

8. 装罐保存，饮用时，热水泡制即可

小贴士

注意控制火候