如何完整的剥皮皮虾
从小生活在沿海城市,最不缺的就是各种海鲜,然而诸多海鲜中,最爱的还属皮皮虾,我们老家(辽宁)都叫它虾爬子,多么可爱的名字~
皮皮虾最好的是带籽又肥又大个的,那样吃一口真的是太爽了!
以前从没有研究过如何剥皮皮虾,一直都是稀里糊涂的吃的,因为着急吃🤤,哈哈,没出息了一下。
这次天津到了开海的季节,皮皮虾又便宜又肥,唯一美中不足的是没有籽。50元买了三斤,真心的好多。吃不完的皮皮虾没法存放,所以决定把肉剥出来,可以用来炒菜或者包饺子。皮皮虾馅的饺子也炒鸡好吃的~
然而第一次就把皮皮虾剥的如此好~决定分享一些小心得。
用料
皮皮虾 | |
盐 |
如何完整的剥皮皮虾的做法
首先煮皮皮虾。这个火候是很重要的,直接决定了皮皮虾剥皮是否成功。大火把水烧开后把洗过的皮皮虾(适量)倒入热锅中,然后加盐。保证每只皮皮虾都均匀受热,就不要放的太多。待皮皮虾由白色变成红色,再煮一分钟左右就可以出锅了。这样的肉会很厚实,火候短了,会很难剥也不好吃。
剥皮一定要等虾凉下来,要不很烫的~不过吃的时候尽量趁热吃,比较好吃
1.头去掉
2.开始剥上面(我认为是皮皮虾脖子的位置)的壳,一圈一圈的很好剥掉。
3.整个身子的壳算是最好剥的部位,从一头剥开,掀起来到另一头就掉了。
4.最重要也最难的部分:分离下面爪子时候会有一点麻烦,将每一个爪子和肉连接的位置都轻轻剥离但不要弄掉,待到最后尾巴的位置,把两侧的爪子剪掉,这样尾巴里面的肉就很容易出来了。
5.以上步骤都做完,一起把皮皮虾下面的一层一起分离就可以了如果下面的爪子分离的好,里面的肉肉都会留下来,如图。
小贴士
整个过程我都是徒手剥的,没有借助任何工具,当然手指头也会被划了几个小口子,不过都无所谓了,看着一碗虾肉,满满的成就感呐~
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
相关文章
- 如何得到一整块皮皮虾肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《如何剥虾皮去虾线》视频演示有成就感的完美剥虾是如何做到的的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何完整地剥石榴的做法和图解,如何完整地剥石榴怎么做更好吃
- “健康零食”奇异果香蕉奶昔杯(附奇异果如何完整剥皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不伤手完整剥皮皮虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何用驴皮自制阿胶糕(完整版原创)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何剥皮皮虾肉的做法和图解,如何剥皮皮虾肉怎么做更好吃
- 如何巧剥玉米粒|简单快速又完整的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何剥出完整的栗子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何剥出一个完整的虾爬肉(内附鲜掉眉毛的虾爬锅烙)的烹饪做法,大厨教你详细做法