家传素烩汤
这个汤是老公家过年时做的,以前是奶奶婆婆做,现在是婆婆做,我也要学会传下去。
用料
鸡蛋 | 1个 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 3朵 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
黄花菜 | 10根 |
虾仁 | 6只 |
海参 | 2只 |
黄瓜 | 半根 |
淀粉 | 5勺 |
蒜苗 | 10根 |
家传素烩汤的做法
1、准备食材,泡发好的木耳切丝、黄花菜切段、香菇切丁、虾仁、海参切丁,黄瓜和胡萝卜切菱形片,鸡蛋打散煎成蛋皮切菱形片,土豆切薄片。
2、土豆下油锅炸,炸的干一点。
3、调一碗水淀粉,我图中的少了,又调了这么多,蒜苗切碎备用。
4、锅中接好水,先下入胡萝卜、香菇、木耳、黄花菜煮熟,放入盐和少许生抽,下入虾仁、海参,(海米、扇贝丁、鲍鱼等都可以),下入土豆片和鸡蛋片,下入黄瓜片,勾芡,关火,撒入蒜苗和少许香油,尝下味道,咸淡不够再调下味,出锅。
小贴士
用奶奶婆婆的话说:这道汤必须是炸过的土豆片,必须有海物和蒜苗。
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