无水焗骨
菜谱1.42W
分享梁大厨教做的一道佳肴,只需要用到一种调味料——酱油,即可造就这道令人回味无穷的无水焗骨。
用料
排骨 | 250克 |
酱油 | 20克左右(约2小汤匙,请按自己口味适量调整) |
姜丝、蒜片、葱 | 适量 |
无水焗骨的做法
排骨洗净,清水浸泡15分钟,捞出滤出多余的水份。
烧热炒锅,加入食用油,加入姜、蒜和葱白炒香(葱叶起锅前加入),加入排骨煎至转色。
煎至排骨转色加入豉油,转最小火加盖焗至熟透(约12~15分钟)。
*全程要慢火,否则易外焦里不熟。打开锅盖,加入葱绿,开大火翻炒几下,即可出锅装盘。
肉质嫩滑、甘香可口、色泽诱人的无水焗骨~
小贴士
慢火焗熟,无须加水,焗制的过程排骨会出少许水份,请保持小火,确保不焦又熟透。
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