青豆滑鸡丁
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无意中做的小菜还蛮好吃的,加上青花椒麻麻的好下饭哦
用料
鸡脯肉 | 一块 |
青豆 | 100g |
青花椒 | 5~10颗 |
小米辣 | 一根 |
水淀粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
青豆滑鸡丁的做法
鸡脯肉切块,加入一小勺料酒,适量淀粉、盐,白胡椒粉抓匀腌渍15分钟
锅中多热点油,油还在温热的时候下入腌好的鸡丁,迅速翻炒以免粘锅,一定要用不粘锅,鸡肉稍微发白变色就盛出备用
锅中剩余的油爆香青花椒和切碎的小米辣,倒入洗干净的青豆,翻炒两分钟后加入两大勺开水稍微烹煮,倒入上一步半熟的鸡丁,翻炒均匀
加适量水淀粉,放入盐,糖调味,大火收汁,待汤汁粘稠时,出锅
小贴士
鸡丁切不可超过火候,否则会变老
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