香卤油泡豆腐

夏天怎能少了卤味？女孩子多吃些豆制品还是挺好的，美味营养关键还不长肉肉！

用料  

香卤油泡豆腐的做法  

1. 准备食材，豆腐干洗净控水，蒜瓣用刀背拍碎去皮，姜切片

2. 用竹签在将豆腐干两面均匀戳上几个洞以便入味

3. 加入没过食材的水放入除辣椒酱和小葱外的所有调料

4. 大火煮开

5. 盖上盖子转小火慢卤1个小时左右，中间记得开盖检查，千万不要糊锅

6. 卤至约剩三分之一汤汁时转大火收汁，稍许留一些汤汁不要收太干

7. 出锅装盘，加入辣椒酱，撒上葱花

8. 驴妈菜谱中用到的辣椒酱

9. 也可以做成腐竹版的，腐竹提前泡软，切成合适的段，和卤油泡豆腐唯一的区别就是卤腐竹要加入适量的调和油，其他都不变！

小贴士

酱油的量不要一次加足，收汤汁前尝一下咸淡，再适当调整