钵钵鸡(菜鸟试做版)
钵钵鸡试做版~在成都的馆子里都是好大个钵钵,煮好的串串浸泡在里面,想吃多少吃多少数签签。到了夏天里面再放点冰块,冰镇着吃,清爽和麻辣的冲击很神奇。作为四川煮男,这个得学会~
用料
藤椒 | |
二荆条 | |
藕 | |
土豆 | |
土鸡 | |
姜 | |
蒜 | |
香菜 | |
芝麻 | |
小米辣 | |
大葱 | |
盐 |
钵钵鸡(菜鸟试做版)的做法
鸡肉切块,藕土豆,姜切片,蒜,小米辣,香菜,藤椒切末,二荆条切圈
鸡肉先炒一遍热水捞起洗净,另起煮锅加入大葱段和姜片熬制鸡汤,入盐调味
鸡汤做好,捞起鸡肉冷却备用,将土豆和藕白水煮熟,捞起冷却备用
钵钵里放入鸡汤,将土豆和藕片鸡肉放入
另起炒锅,入油,加入藤椒蒜末炒香,再加入二荆条圈和小米辣翻炒片刻,加入适量盐
将炒好的作料倒在钵钵鸡上,撒上芝麻,香菜即可~
小贴士
第一次做,发现盐的多少难把握,如觉得淡了,可加生抽调味。
最后炒至时不用太多油,因为鸡汤已经有味。
时令蔬菜皆可入钵,如黄瓜,生菜山药等~
花椒这次没用藤椒,用的韩城大红袍也很麻,藤椒钵钵鸡名号其实更响~
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...