手残简易版奥利奥可可蛋糕
材料简单,做法简单,少糖
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 65(其中打发蛋白50,打发淡奶油15) |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 18克(其中蛋糕体里14,打发奶油里4) |
淡奶油 | 200克 |
橄榄油 | 36勺 |
奥利奥碎 | 若干 |
手残简易版奥利奥可可蛋糕的做法
蛋黄3个,无油无水的盆里,放橄榄油和牛奶,搅拌均匀后,筛入低筋面粉,放可可粉,搅拌均匀,搅完有点干,下次可以稍加多一点牛奶
打发蛋白,分三次放入砂糖,先低速打出鱼泡状放入三分之一砂糖,再中速打发到浓稠放入三分之一砂糖,再中速打发到有纹路后加入三分之一砂糖,最后低速打发到有直角状态,蛋白打发完毕
先拿出三分之一的打发蛋白,放到蛋黄盆里翻拌均匀,接着全部放到蛋白盆里搅拌均匀
放入模具里,使劲摔两下,目的是震出气泡
放入烤箱,我家烤箱温度较高,所以我开始是120度35分钟,用牙签插了一下,觉得里面还有点湿,所以又烤了90度10分钟
一个可可的戚风蛋糕就妥妥完成了,拿出来,再摔两次,然后倒扣,等了大概半个小时吧,凉了一些了,横着切成三片
等着蛋糕变凉的过程中,可以打发奶油,淡奶油和糖混合,同时加了点可可粉,打发到提起不滴落的情况下
然后就可以摸面装饰了,家里也没有什么工具,本来想用裱花袋弄一下的,但是老爸要用厨房,我就随便摸了摸奶油,同时撒了一些奥利奥饼干碎
卖相不好,但是很好吃哦
切开看看
放倒
完成,好吃不腻
小贴士
六寸大小
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