番茄豆角炒鸡蛋

一道好吃的快手菜，方子是很久以前在CANDEY的博客看来的，下厨房没搜到食谱，copy一个放在这吧。

用料  

番茄豆角炒鸡蛋的做法  

1. 豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段。

2. 西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀。

3. 锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出。

4. 锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和盐调味，翻炒至西红柿微微软烂．

5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅．

小贴士

豆角一定要焯熟，如果不焯的话，就要多炒一会，防止中毒。