【中国名菜谱】手抓羊肉
菜谱2.7W
出处:
用料
带骨的羊腰窝肉 | 一斤 |
酱油 | 一两 |
精盐 | 一钱 |
胡椒面 | 五分 |
辣椒面 | 五分 |
花椒 | 二、三粒 |
青椒 | 一两 |
葱(分两次用) | 一两 |
姜(分两次用) | 五钱 |
蒜(分两次用) | 五钱 |
大料 | 一粒 |
香菜 | 一两 |
【中国名菜谱】手抓羊肉的做法
带骨的腰窝肉剁成一寸长、五分宽的块(不要把骨剁碎),用冷水洗浮。葱(五钱)切成斜块。姜(二钱)、蒜(二钱)切成薄片。
把葱(五钱)、蒜(三钱)、姜(三钱)和青椒、香菜都切成碎末,放入小碗内,加入胡椒面,辣椒面、酱油配成蘸肉吃的佐料。
把大炒勺放在旺火上,倒入适量的水(能没过肉即可),烧开后放入肉块,等水再开时汤面上便出现浮沫,拿勺撇出不要。然后把汤和肉一起倒入砂锅内,同时放入精盐、葱块、姜片、蒜片、大料、花椒,盖上盖放到微火上煨。煨到肉烂时(一般煨二个半小时即烂),捞出装在碗里。吃时蘸着佐料食用。
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...