新疆(美国版)手抓羊肉饭
一块羊肉引发的肉案
用料
羊肉 | 半斤 |
胡萝卜 | 4根 |
紫洋葱 | 一个 |
东北大米 | 3杯 |
料酒(绍兴花雕酒) | 5勺 |
孜然 | 两勺 |
盐 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
新疆(美国版)手抓羊肉饭的做法
首先当然是哭一场。哭的同时还得把洋葱切好
羊肉切成长宽2厘米大小,加盐料酒腌制10分钟,肥肉瘦肉分开
肥肉放入锅中中火煎出油,如油不够可适量加食用油,加入洋葱,胡萝卜炒至香气四溢
加入剩余羊肉,炒至断生,加入料酒,盐,孜然。盐要多加,因为后还要加入大米
炒3分钟,将大米均匀铺在肉上,加入开始,加入开水,加入开水,开水开水开水,加到略低于大米,透过大米看水若隐若现就ok了,盖上锅盖小火15分钟
搅拌,尝试味道,如果味道不够再加盐,同时加入葡萄干,盖上锅盖,小火10分钟。期间要稍微搅拌
最后盖上盖,极小火5分钟。然后就准备好吃完散步5千米吧
小贴士
大米提前浸泡半小时,可以加入少许糯米
加入大米后加开水
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