可颂（脏脏包）

用料  

可颂（脏脏包）的做法  

1. 除黄油，盐全部混合搅拌出延展性，加入黄油、盐，出手套膜。

2. 黄油幹成四方型薄片，放入冷冻！！冷冻！！5分钟后转入冷藏备用。

3. 面幹成长片放入冷冻！！冷冻！！30分。面和黄油同等状态，面幹成黄油2倍长，黄油放在面中间，两边报过来，接口处捏紧。

4. 将面擀成长方形，1/8处向内折叠，另一面再折叠，借口捏紧，再折叠。完成第一次5折，放入保鲜膜冷藏30分钟。

5. 取出面，再次幹成长方形，完成第2次4折。再冷藏30分钟。

6. 幹成长方形，切掉边整形成正方形。剩余的面可以单独烘焙。

7. 取一部分面，分为两块小长方形，裹入巧克力，卷起来，制作脏脏包。

8. 脏脏包和边角料

9. 整理好的长方形，分切若成干等角三角形。

10. 从底部卷起来，尖角向下。放入烤盘，在湿润处再次发酵至2倍大。发酵后刷蛋液。中层上下火，上温210度，下温160度，18-20分钟，观察状态。

11. 巧克力，糖融化后加淡奶油，搅拌至浓稠状态。等脏包可颂常温后，进行淋面。最后过筛撒上巧克力粉。

12. 切开