Magimix玛捷斯南京香菇菜包

用料  

Magimix玛捷斯南京香菇菜包的做法  

1. 250g中粉，125g水，3g酵母，10g白砂糖，1g盐放入主锅，大号揉面钩，5分钟/10，取出盖保鲜膜静置15分钟

2. 水开，滴入些许食用油（配方外）放入上海青，1分钟后捞出，过冷水，挤干水份。食物处理器大碗放入处理好的上海青，泡发后挤干水分的香菇，洗干净的海虾干，auto点动3-5秒

3. 取出放入大碗中，倒入3g盐，15g白砂糖，45g色拉油，10g麻油，拌匀（已经过反复测试，此处油量不要减少）

4. 面团搓成长条，切段

5. 从切面处把面段压成一个圆的面饼，擀成四周薄，中间厚的面皮

6. 包包子

7. 主锅水放置到蒸汽线处，架上蒸锅，25分钟/3/50度。22分钟/0/120度。