苹果生鱼汤
❣️感谢“72物候元气生活”提供方子
❣️ 【需要注意的是】
① 煎鱼时用的油不能太多。而且煲汤的过程中要把浮沫、浮油都撇出来,这样的汤才会鲜香,没有杂质和腥气。
② 一定要加瘦肉。要用红苹果。
用料
生鱼(有的地方叫黑鱼) | 1斤多点 |
纯瘦肉 | 3两 |
红枣 | 3-5颗 |
红苹果 | 2-3个 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
苹果生鱼汤的做法
眼睑属脾胃,长期的脾虚会导致眼周浮肿,眼袋明显;黑眼圈则和肾精亏虚有关。
苹果生鱼汤的神奇在于,它可以—— 一边祛瘀、祛水湿、一边补脾、一边长气血。。。简直就是主攻眼袋脸的节奏!生鱼的鱼身上是有很多粘液的,所以,第一步我们是要给生鱼祛粘液。
先在水龙头下把粘液、和鱼的脏东西冲洗一遍,放在一个大碗里,同时烧一壶开水,将开水浇在鱼身上,鱼的两面、头尾都要烫到,这时你会发现那些粘液变成白白的东西脱落下来,再在水龙头下冲洗一下,鱼身就很干净了。
给鱼祛粘液的同时,把瘦肉切成麻将大的块,放到开水里淖一下,去血水。同时,再烧一壶开水;
然后用炒锅,放少量油,把鱼的两面煎一下,稍微煎一下每面大概1分钟即可,这时把准备好的开水倒入炒锅中,放入姜片、开大火,炒锅中的水会马上沸腾起来。中火让炒锅煮大概七八分钟,汤会慢慢变白,这时候要把汤上面浮起的沫沫、还有油撇出来。
这时可以把瘦肉、鱼、以及炒锅里的汤全部放到汤煲中了,大火煮开后转小火,然后把红枣去核、苹果去皮去核切大块,一起放入汤煲内。煲约40分钟即可。快出锅时加适量盐调味
小贴士
💝生鱼,可指乌鳢,俗称黑鱼。称名:北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它能祛瘀生新、生肌加血。这一点效果贼好,所以外科手术后的人,喝这个汤来促进伤口愈合,已经是护理界的神话。
💝 一个在医院工作的护工大姐说,喝生鱼汤愈合的伤口会长得特别干净,不容易有后遗症,这是她多少年亲见的。(提醒下,刚刚手术完的人喝不用加苹果、红枣,只用生鱼、瘦肉、生姜来煮汤。)作为产后、小产后补气血的汤喝也非常好,无论是排瘀期还是调理期,都可以,这个汤就是不用考虑太多。补气血的同时又祛瘀生新,所以不用担心会像一般补气血的食物、药物那样补得滋腻,要知道,即使是补血最常用的红枣,也存在着容易湿热、滋腻的问题。营养丰富、走脾经,又可以祛除身体多余的水湿。所以对脾虚性气血不足、甚至浮肿、头晕都可以调理。
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