香香QQ弹海南椰子糍粑
不经意间的成功,看是“瘫软无力”,却无比香糯Q弹,还是2人份量,很香,很糯,很Q弹,半小时搞定
用料
椰子 | 1个 |
糯米粉 | 100克 |
温水(70度) | 75克 |
芝麻 | 2把 |
花生 | 2把 |
橄榄油 | 2克 |
香香QQ弹海南椰子糍粑的做法
1.花生芝麻炒香。2.椰子水喝掉,挖出椰子肉切碎不放油,炒香。我喜欢嫩一点的椰子肉,这样香咬也不累。
把花生放到保鲜袋敲碎,花生、芝麻、椰子肉加白糖拌匀,放多少糖呢?边伴边吃就知道了哈,馅料已经很香了,忍不住偷吃几口
糯米粉加温水约70度,温水分两次倒入糯米粉
温水哈
放入厨师机低速搅拌2分钟
中间滴几滴温水再高速伴2分钟,拿铲子压一压
糯米粉拿出来,随便压一压就很好看了哈
切成4块
包入馅料
前后左右包住很快
搓圆还是压成方形,随心情舒畅选择
放到蒸笼,外面刷一点橄榄油,水开后蒸20分钟
蒸好后膨胀成这样了哈,如果有椰子叶包住,造型是不是好看一些呢?没有也没关系,疫情特殊时期嘛
抓住四边角拿起蒸笼麻布,把糯米糍粑倒到盘子里,很晶莹剔透,但趴在那不好看对吗?是不是瘫软无力的样子哈哈
用叉子挑起来,像拔河,很糯、很香,很Q弹,糖量控制的很好,搭配一杯红茶,美味,每人2个,很惬意的下午茶
不要放太多糖哦
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