炖羊前腿

用料  

炖羊前腿的做法  

1. 羊腿洗净，用姜粉，料酒，盐腌制片刻备用。冷水下锅，沸后5分钟出锅，洗净沥干备用。

2. 锅内入油，姜片蒜片，羊腿煎微焦黄，入生抽3汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，冰糖3-4颗，入料酒盖锅盖稍焖香，入热水（或老卤汤），没过羊腿，入香料包和大葱段。盖锅盖，沸后，压力2档，20mins。如喜欢软烂肉质，45mins。

3. 常温锅内卤2hr即可食用。或者待凉后取出羊腿，冰箱隔夜腌制，次日食用，或去骨切片冷食。

4. Enjoy!

小贴士

1. 也可加入剥皮水煮蛋，一起卤。
2. 或加入胡萝卜，白萝卜/土豆一起炖。但酱油蚝油要少放些，否则白萝卜会太黑，色不美。
3. 卤水凉后入盒，放冷冻层下次再用。