炖羊小腿

用料  

炖羊小腿的做法  

1. 冷水没过羊小腿，加适量料酒，大火煮开，煮出血水，约五分钟，捞出来洗净放一边

2. 西红柿洋葱切好，加油下锅炒，红萝卜切成较薄的一片片，待西红柿炒出汁之后，放入胡萝卜和羊小腿，加适量水没过80%羊腿，羊腿放在下面，辅料铺在羊腿上面

3. 每十五分钟，羊腿翻面或者把下面辅料铲上来铺在羊腿上，煮半小时之后加入土豆和金针菇，继续每十五分钟翻一下

4. 一共煮一个小时，就是煮半小时加入土豆后再煮半小时，这次煮一小时出来的羊腿刚刚好，肉有一点点嚼头，剩下的再煮了十五二十分钟，肉老了而且有一点糊锅底了，糊锅底和水的分量有关也和是否及时翻炒有关

5. 这个菜谱神奇之处在于，没有加任何调味料，煮了半小时的时候加入了一个卤料包，实际上应该一开始的时候加的，卤料包来源未知待补充

小贴士

因为没有任何调味料，盐和糖都没有，整道菜有淡淡的甜味，味道和蔬菜的品质以及加水分量有关，出锅前先试味，可以酌量添加调料