羊肉烧萝卜(羊前腿)
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是天冷防寒温补的美味之一。这两天正好降温,做一道简单易学的羊肉烧萝卜,赶紧来试试吧
用料
白萝卜 | 250克 |
羊肉(羊前腿) | 100克 |
葱段(分两次用) | 40克 |
姜片(分两次用) | 20克 |
尖红椒 | 6个 |
料酒(分两次用) | 30克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
老抽 | 10克 |
糖 | 10克 |
食盐 | 1克 |
调味料(五香粉可替) | 1克 |
羊肉烧萝卜(羊前腿)的做法
将羊前腿肉切小块,洗干净放锅中注入冷水,大葱切成小段20g放入,加15g的料酒一起煮沸
大火煮开后去除表面浮末
捞出羊肉,用清水洗净备用,我洗了两遍才洗干净,建议多洗两次
准备好配料,白萝卜250g,葱段20g,姜片10g,尖红椒6个,香叶3片,八角2个,桂皮1块
锅中倒入食用油,烧至7成热,加入葱段
把羊肉翻炒几下,炒出香味
加15g料酒炒匀
再把其他的辅料一起放入翻炒
放10g老抽
加开水,没过羊肉
倒入砂锅里 ,继续盖上盖子焖炖
汤汁还有1/3时候放1勺糖
放萝卜
汤汁收干前放入1克糖和1克调味料(五香粉也可以),翻拌至汤汁收干
继续炒匀
哇,装盘,开吃啦,好香,满满的香味...
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