【萝卜丝丸子汤】
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一款清甜汤羹,特别适合夏天没什么胃口的时候吃。 外面卖的许多肉丸子都放了很多淀粉和添加剂,自己做的更健康也更鲜美。
用料
猪肉 | 250g |
萝卜 | 半个 |
冬菇干 | 10朵 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
胡椒 | 少许 |
【萝卜丝丸子汤】的做法
250g猪肉用剁碎或者绞肉器做成肉糜。
加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。没有厨师机的可以放在大钢盘内拌均匀,来回摔打,上筋以后猪肉糜会很容易抱团,且不锈钢盘会比较光亮。
冬菇约10朵事先泡发好,切成小丁,拌进肉糜里,放一边备用。
拌均匀后
白萝卜削皮切成细丝待用
取一些肉糜搓成小肉丸,大小和数量悉随尊便。我做了16个
葱花和香菜切好备用
取一汤锅,倒入两小碗清水或高汤烧沸,把肉丸放入水中煮断生
肉丸熟了会浮起来,捞起备用。
剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去,小火煮熟。
萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟
出锅前调味,撒上一点香菜和葱花即可。
小贴士
肉丸子里不放香菇丁也可以哒,如果放香菇丁的话,一定要切小粒一些,否则很难融入肉糜中。
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