乌鱼子螺旋意粉

乌鱼子，即雌乌鱼卵，因其特殊的营养价值和独特风味，被日本人视为世界三大美食之一，多产于我国台湾等地（当然霓虹国人的口味有时很生猛）。
       最普遍的做法是烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。在我国北方地区并不为多数人所知，感谢某舌尖大片，让我对这种食材有了更多的了解。于是乎，便有了这道菜的诞生。

用料  

乌鱼子螺旋意粉的做法  

1. 乌鱼子，因为担心不会处理这种略昂贵的食材，于是在某宝买的即食款，每片独立一个小包装，非常方便。两人份的意面大概用了六七片的样子，剩下的还可以放在冰箱中保存。
   注:乌鱼子本身就是盐渍的，有咸味。

2. 准备工作很简单
   1. 大蒜切碎，煸炒至金黄酥脆,  同时加入黑胡椒和海盐
   2. 选阿根廷红虾是因为肉质筋道，可以烘托乌鱼子的鲜，增加意面的口感。把虾肉剥出，去虾线，切成小块，过油炒至半熟备用
   3. 乌鱼子选卖相好的4片放一边, 其他切成颗粒，我没有切太碎，比较喜欢面中有乌鱼子小颗粒的口感。
   

3. 准备工作完成

4. 1. 螺旋通心粉开水下锅，煮5-10分钟，可在水中加几滴橄榄油，增加亮度，之后滤干水分备用
   2.食材依次下锅，加入黑胡椒粉，少量盐(乌鱼子和蒜碎都有咸味，所以加盐要适量)。
   可根据口味加入少许意面酱，但不要太多，以突出乌鱼子的风味为主
   3.摆盘(盘子可预先加热)，放上两片乌鱼子，搞定👌