土豆炸酱
每种食物都有独特的香味,美食就是不同香味的排列组合。土豆与炸酱的口味太合拍了,炎炎夏日,来一碗炸酱拌凉面吧~
用料
肉沫 | 250克 |
土豆 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
土豆炸酱的做法
土豆切丁,肉沫提前解冻,葱切葱花、蒜瓣切片备用。
锅中倒入适量油,不可太少否则炸酱偏干。油热至7成后加入葱花、蒜片、姜粉,炒香。放入肉末,加入料酒,翻炒至变色。
放入土豆翻炒几下,加入豆瓣酱、甜面酱,炒至颜色均匀。豆瓣酱与甜面酱的比例可以依个人口味调试。
加入适量开水,没过肉沫即可,倒入老抽调色。大火收汁即可。
擦点黄瓜丝、与炸酱一起浇在面条上,再加两瓣腊八蒜,完美~
小贴士
肉沫一定要提前解冻好,不然外面焦了里面还没熟。这种炸酱制法没有用到黄酱,家常豆瓣酱即可。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...