毛豆炸酱
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
猪肉 | 150g |
胡萝卜 | 70g |
毛豆仁 | 120g |
香干 | 130g |
干辣椒 | 4个 |
葱花 | 5g |
生姜 | 2片 |
黄豆酱 | 50g |
料酒 | 5g |
生抽 | 10g |
盐 | 2g |
玉米淀粉 | 2g |
食用油 | 20g |
糖 | 3g |
毛豆炸酱的做法
猪肉切丁,加入生抽、料酒、盐和淀粉,抓拌均匀,腌制半小时。毛豆粒放入沸水中,煮3分钟,捞出沥干备用。
中火加热炒锅,放入干辣椒段、葱花和姜片,炒香。放入肉丁,炒到变色。
放入胡萝卜丁,翻炒2分钟。放入香干和毛豆粒翻炒1分钟。
加入黄豆酱和糖,大火炒到汤汁变少即可出锅。
小贴士
1、做这道菜油不能放太少,否则炒出来的菜发干发柴。
2、肉最好选择五花肉或者梅花肉,太瘦的肉炒出来不香。
3、各个品牌黄豆酱的咸度不一样,菜谱里给的只是一个参考,自己做的时候先少放一点,以免太咸没法吃。
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