酸辣牛肉炒茭白
菜谱2.37W
用料
牛肉丝 | 300克 |
茭白 | 1根 |
青红椒 | 3-5个 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 15粒 |
泡生姜 | 1块 |
泡辣椒(小米辣) | 5个 |
生姜 | 3-4片 |
大蒜 | 4瓣 |
大葱 | 一段 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
玉米淀粉 | 5-6克 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
酸辣牛肉炒茭白的做法
青红椒切块,大葱切块,泡椒切沫,泡生姜切片,生姜大蒜切沫。茭白切6-7CM粗条。干辣椒剪段花椒一起备用。
牛肉丝用清水洗过,挤干水份,加老抽生抽耗油料酒白糖淀粉抓匀,加油封口备用。至少腌制20分钟左右。
热锅热油(油多一些),下牛肉炒散,所有牛肉变色后舀出备用。
锅内留油,放干辣椒花椒炒香,加豆瓣酱一勺炒出红油,放生姜大蒜沫青红椒块泡椒泡姜葱段,炒香,加一勺白糖提鲜,下茭白条翻炒,加适量的清水防粘锅,断生后,下牛肉一起大火翻炒,一勺耗油调整味道,炒匀即可。
味道很不错。饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。调料都比较咸,所以,没有放盐。味道根据自己的口味调整。
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