提拉米苏家庭风味

完全手工风味，我喜欢朴实外表有浓郁乡村风味的蛋糕

用料  

提拉米苏家庭风味的做法  

1. 用一小碗水泡吉利丁（剪碎），水大概有俩酒盅。
   蛋黄打匀到不分层

2. 淡奶油和砂糖打匀，也可以隔水加热，主要是保证砂糖充分融化。如喜欢奶味此时可加入炼乳

3. 马斯卡彭打到无明显颗粒即可，不必打发

4. 把蛋糊和淡奶油糊一边混合一边搅拌，这是糊A

5. 融化成水的吉利丁水缓慢倒入马斯卡彭糊，搅拌充分。可用打蛋器打几十秒。这是糊B

6. 糊A和糊B混合搅拌均匀后，逐步放入奥利奥碎屑，此为糊C

7. 在模具里放入四块手指饼干，然后缓缓倒入糊C。把模具放入冰箱冷藏，外蒙保鲜膜，5个小时后可以食用。食用前可晒可可粉在表面，也可不用。

小贴士

1.我喜欢糕饼口感所以加入了不少奥利奥碎屑，更喜欢奶酪口感的可少加
2. 图3是第一次做的因为马斯卡彭多所以蛋糕整体“高”，但是越多马斯卡彭也需要更多吉利丁
3.个人感觉手指饼干泡朗姆酒后对于整体口感不好，会有水淅淅的感觉，如喜欢朗姆酒口味应把适当酒加到糊里打匀而不是蘸饼干
4.我个人觉得提拉米苏要好吃是不应该糕饼部分有水水感觉的，所以泡吉利丁水不要过多，而且一定要隔水融化，效果很好