西班牙大章鱼 烤章鱼 Grilled Octopus
我生活在多伦多,疫情期间隔离在家,北美外卖、送货也不是很发达,只能有什么能送货的买什么。
朋友介绍的会提供送货的海鲜店叫 Daily Seafood,好评。 有同住在多伦多的朋友有需要可以用。
章鱼是西班牙大章鱼....和我头一样大😂
用料
大章鱼 | 1只 |
蒜 | 6-8瓣 随心 |
Oregano | 适量 |
橄榄油 | 多少不重要和柠檬汁1:1 |
柠檬 | 3个 |
干葱头 | 适量个 |
西班牙大章鱼 烤章鱼 Grilled Octopus的做法
清理干净大章鱼,少一大锅水,拍一两颗蒜扔进锅里。
抓住大章鱼中间刚才清理的那个眼儿,在沸水里快速上下烫一下章鱼须,上下三次会看到章鱼须卷起来。这一步就是为了美观,不讲究的可以直接扔进去。每15分钟看一下,筷子非常容易插得进去,就熟了。一般45分钟就好了。
三个柠檬对半切,切面朝下烤一下。有接天然气的烧烤炉的观众,可以打开烧烤炉。不然也可以用烘烤用的平底锅。烤到和上图一个颜色,留两块备用,另外四块拧出汁调酱料。
倒入和柠檬汁1:1的橄榄油。撸一把oregano或者rosemary,拍几颗蒜(量随意),乱入一点白皮洋葱丁进去(有就放),放少量海盐。这里精髓是柠檬汁橄榄油1:1,别放辣油,香料就自由发挥,跟着感觉走.....喜欢吃辣的另调一碗蒜蓉辣子哈~
45分钟后,煮好的章鱼捞出,切开,放到烤架或者烤盘上,刷点刚才调的柠檬汁橄榄油汁,烤到章鱼须有店焦。可以装盘吃了,刚才的两块烤柠檬可以用来挤一点。蘸着柠檬汁酱料或者另起一碗蒜蓉辣酱吃。
小贴士
第一次传菜谱,也很业余,谅解。
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