巨好吃的肉包子

这是看到厨友发的方子
自己再改良了一下
记录下来

用料  

巨好吃的肉包子的做法  

1. 把面粉、酵母、泡打粉、糖都倒在面粉里（这步忘记拍照了）

2. ⚠️一点一点加水（温水）不要一次倒完。        一边倒水一边用筷子搅成絮状 自己看面粉的状态 如果水够了就不要加水了 如果水少可以继续加水 （所以270克水不是一个定量）

3. 然后上手揉成这样  差不多面粉都吸收了 成了面团了 再放到案板上继续揉

4. 揉成这样光滑的状态，盖上盖子，发2个小时

5. 这个时候可以开始准备馅的部分了

6. 把葱、姜、肉洗干净 葱把葱白部分切段 葱绿部分先不处理 姜切片，肉稍微切吧切吧 随意

7. 把肉 姜 葱白放到搅拌机里搅，不要太碎 不需要像饺子馅那样，不然不好吃 就随意就行

8. 搅拌好的馅料 分成两半  一半炒熟，另一半不炒

9. 我实在是不会做饭 怕炒肉的时候手忙脚乱 所以我都是先把需要的调料提前拌好 哈哈 炒肉用的调料：1.5勺老抽 1勺生抽 1勺料酒 1.8勺甜面酱

10. 锅烧热 开小火 倒油 然后把拌好的调料倒进去炒香 把搅拌好的肉 分一半 倒进锅里转中火炒熟  盛出放凉

11. 炒好的肉等放到温温的 偏凉了 这个时候分三次拌到生肉里面 每次都是搅拌均匀了再进行下一次

12. 快要包包子的时候再开始切葱 ，把葱切葱花，然后拌到调好的肉馅里 （我是分完了包子芥子了再加葱拌）

13. 我把发好的面再揉吧揉吧 分成了32份 擀面皮的时候记住了 中间摊开以后尽量不要去擀 打圈儿擀边上就行  最后要中间厚 边上薄

14. 手法自行百度 哈哈 我也是百度看的 包好以后锅里加上足量的水 盖上盖子  再醒15分钟 （姐妹们，这个我觉得完全是看情况 像我这样的新手 包的特别慢 等我全部包完 该醒的都差不多了 所以我就盖上盖子醒了一会儿意思一下 ） 开大火把水烧开 转中火 再蒸12分钟 蒸好关火以后不要着急掀开盖子  闷上3分钟

15. 好吃，都特别喜欢❤